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澄清工序是制糖过程最关键的环节,其目的是将蔗汁中的胶体、色素等非糖分除去。目前,我国的甘蔗糖厂大多数都采用亚硫酸法对蔗汁进行澄清脱色,此法工艺成熟、设备简单、成本低且效果良好,但存在不足之处:由于硫熏

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